みちのく食倒れ日記６　〜ダル〜

今年初めのツアーで発症した痛風以来、ダイエット宣言なんてしちゃいまして。
最近では営業に行ってもなるべく食べないように心がけている訳です。
なので『食倒れ日記』も久しぶりの更新。
 
以前までは旅先で主に営業で一人旅をしている時にその地の物や名物、
B級グルメや変り種の物なんかを食べてレポートしていましが、
今回は番外編という事で…

食べる事はもともと好きですが、幼少の時から料理をするのも好きでして。
中でもお気に入りが『牛のタタキ』
焼けるお肉の匂いと切った時の赤色がたまらなくて、
母親の作っていたのを見様見真似して作り始めたのが最初。

牛モモの塊が安売りしているとついつい手が伸びてしまいます。
自分の作り方では、塩胡椒したモモ肉をバターで表面を焼き、
氷水に入れ冷やしてからスライス。

ぽん酢にネギ、生姜、ニンニクを薬味にいただきます。
油も多く使わないし、ポン酢がさっぱりしてこれがなんぼでも食わさる。
肉食べてる感がたっぷり感じれる至福の時。
これが自分で作る料理の中で一番の好物。


実は最近までそれをローストビーフだと思っていたんですが。
皆さんは２つの違いをご存知ですか？

ローストビーフの調理法は『ロースト』つまりはオーブンで焼く。
中まで加熱されていてロゼ色で調理されたお肉。
タタキは表面だけ焼いて中は生で赤色、なのでお刺身の部類に入るそうです。

作り方はほぼ一緒なのに、オシャレなメニューからグッと居酒屋感が出ますね。


と、自慢の料理ですがいつも作っては一人でペロリ。
いつも家で作っては一人飯、まだ誰にもご馳走した事はありませんでした…
本当に美味しいのかは、まだ謎です。