北海道歌旅座がプロデュースするタイレストラン【サラタイ】総支配人のアリーです。
これから不定期で送るサラタイ通信の第1回目です。

皆さん「カオマンガイ」って知っていますか？
私が初めてタイ・バンコクに渡った1996年は、
まだBTS（高架鉄道）もMRT（地下鉄）もない時代。
しかし「カオマンガイ」は在りました。
石を投げればカオマンガイのお店に当たるといってもいい位、
ポピュラーなタイ屋台の定番メシです。
直訳すると「鶏油ライス」。
鶏油、ハーブ、スパイスで味付け、スープで炊いたタイ米の上に、
じっくり蒸し湯でされた鶏肉がのっています。
ね、聞いただけで美味しそうでしょ？
タイ街角の定番「カオマンガイ」
タイ街角の定番「カオマンガイ」屋台はぶら下がる鶏がトレードマーク

バンコク市内では観光客にも浸透してきて
スタッフが着ているシャツの色から「ピンク」「緑」などと
最近呼ばれるお店でも有名です。
カオマンガイに出会って28年、タイで一番だと思うおばちゃん一人で
切盛りする屋台がバンコクのとあるストリートにあります。
そこで決まって注文していたのが蒸し鶏と揚げ鶏（カツ）のミックス。
蒸しには唐辛子や生姜で味付けされた味噌じょうゆダレ、
カツには甘辛いチリソースをかけて。口の中交互に掻き込むと、
そこはライスと鶏のワンダーランド♥
サラタイでは、そのお店の味を再現しました。
米はタイ・ジャスミン米を使用。ランチ、ディナー共にご提供しています。

皆さんに、そしていつか勝手に「師匠」と思い込んでいる
屋台のおばちゃんに食べてもらいたい。
♪皆んなおいでよ、サラタイレストラン
一度、ぜひお試しください。
テイクアウトもやってますよ。
サラタイ【カオマンガイMIX 】
サラタイ【カオマンガイMIX 】ランチでは900円（税込）